扬州麻花

走在扬州的广陵路上，一群人排大队。瞅一下呗。哟。麦麻花。唉。麻花有这么至於吗？当然，天下只要是吃的，都能是大事。更好玩，就隔壁挨着，也卖麻花。但别提排队了，一个顾客都没。既然给我碰到了，爷就排一下，领教领教吧。

“小家平麻花”一斤8元，40根。驰名扬州地面。他家麻花酥而不油，久而不蚝。但问起秘诀，王家平说仅在和面功夫罢了。每天下午1：30开张，做到6点左右面用完了休息，基本上永远有十个人以上在排队。

我看了看，一人收钱，一人油炸，5人揉麻花，1人分面。15分钟炸一锅，10斤上下。一天180斤，收入1440元，每月约4万多。店面看来是祖产，员工都是非技术人员，每天工作半天，千把元就够了。材料就是面粉，油，燃料，及塑料袋子，看来不会到四分之一的成本。也就是说每月有两万五的税前收入。一年是三十万以上啊。卖麻花，这也是了不得的成就了。

我们买了三斤带回北京。两天就被瓜分一净。