新版狗不理

6年前来北京，看到“苟不理”真兴奋。这包子可是天下闻名哪。迫不急待买他一屉，大失所望。勉强吃半屉，油味就塞饱了。老婆来时也过了同样的历程。我们双双发誓，永不再吃苟不理。和北京人谈起，“苟不理是天津菜，北京的不地道。要吃上天津去。”有回，老婆真去了趟天津，找到了正宗狗不理包子。“好吃，和北京的大不同。下次一起去天津吃。”

没错，“苟”不理，应该是“狗”不理。

几年过去。上个月，老婆有事去大闸栏。一看居然狗不理有个新门脸，买屉试试。一吃大大兴奋，味道和天津的一样。好极了。回家上网查查，东直门内簋街也有一家。刚好有个朋友要回美国。给她饯行呗，一伙人尽欢而归。而我至今还没吃到真正的狗不理包子呢。

Hal Stern几年前看了我的博志，及后来续篇。当他决定访华时，也一心要吃这大大有名的包子。终于，我有机会一尝天津狗不理包子了。他在华的最后一晚，一行四人，初试簋街狗不理。

这可不是路边的包子铺，是个观光大饭店。有门面，有带位，有经理，有伙记。当然也有彩色菜单，酒水饮料。包子一个可以20元。现包现蒸。Jim Baty一口咬下，“感觉像喝了口香槟。”哇塞，有这么好吗？大伙纷纷动手动口。又热又香，小到一口吃，热到拿不住。皮甜馅香，微带点汁。是好。

其他的菜就一般了。值得一提的是狗不理烧酒，点了高度的，顺口流畅，白酒里是不错的，但比名牌的便宜太多。值得一喝。